Francesca Grazioli, ricercatrice, dialoga con la giornalista Carlotta Garancini.

Durante l’incontro si parlerà di come sia sorto il regime di lobby che ogni anno consuma 55 miliardi di polli e ogni giorno permette al più grande mattatoio del mondo di macellare 36.000 maiali. Numeri che continuano a sostenere e accrescere i profitti alla base di un «capitalismo carnivoro» che non teme di essere causa delle crisi finanziarie ed ecologiche che stiamo attraversando. Francesca Grazioli, dopo anni trascorsi in giro per il modo per studiare l’industria alimentare, ci racconterà come il sistema che utilizza il 70% delle terre agricole coltivabili del pianeta esclusivamente per lo sfruttamento animale abbia reso la carne una delle principali cause di conflitto internazionale.

Francesca Grazioli ha pubblica per il Saggiatore nel 2022 Capitalismo carnivoro. Allevamenti intensivi, carni sintetiche e il futuro del mondo.